За подправката от индийско орехче - откъде идва индийското орехче

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Мирисът на индийско орехче ще проникне в цялата къща на баба ми, когато тя отиде на празнична лудост да пече. Тогава тя използваше изсушено, предварително пакетирано индийско орехче, закупено от бакалиите. Днес използвам стъргалка и настъргвам своя собствена и мощният аромат все още ме връща в къщата на баба, пека с нея. Настъргването на малко индийско орехче в кафене лате една сутрин ме накара да се заинтересувам – откъде идва индийското орехче и можете ли да отглеждате собствено индийско орехче?

Откъде идва индийското орехче?

Дърветата от индийско орехче са вечнозелени растения, произхождащи от Молукските острови (Острови на подправките) и други тропически острови на Източна Индия. Голямото семе на тези дървета събира две забележителни подправки: индийското орехче е ядрото на семето, когато се смила, докато боздуганът е настърганата червена до оранжева покривка, или арил, който заобикаля семето..

Информация за растението индийско орехче

Индийско орехче (Myristica fragrans) е наситено с история, въпреки че няма писмени сведения за него до 540 г. след Христа в Константинопол. Преди кръстоносните походи, споменаването на употребата на индийско орехче се споменава като „опушило“улиците, което без съмнение ги прави ароматни, ако не и по-хигиенични.

Колумб потърси подправката, когато кацна в Западна Индия, но португалците бяха тези, които първи завзеха насажденията от индийско орехчена Молукските острови и контролира разпространението, докато холандците не изземат контрола. Холандците се опитаха да ограничат производството на индийско орехче, за да създадат монопол и да задържат цените на астрономически нива. Историята на индийското орехче продължава и продължава като мощен фискален и политически играч. Днес повечето от първокласните подправки от индийско орехче идват от Гренада и Индонезия.

Настърганата подправка от индийско орехче се използва за овкусяване на всичко - от много десерти до сметанови сосове, в разтривки на месо, яйца, върху зеленчуци (като тиква, моркови, карфиол, спанак и картофи), както и за поръсване на сутрешно кафе.

Очевидно индийското орехче има някои халюцинаторни свойства, но количеството, необходимо за поглъщане, за да изпитате подобни неща, вероятно ще ви накара да се разболеете. Интересното е, че боздуганът от арила на индийското орехче е веществото, поставено в сълзотворен газ като дразнещ очите; следователно, „да тикнеш“някого означава да го разкъсаш.

Никога не съм виждал такъв, но информацията за растението индийско орехче го изброява като вечнозелено, тропическо дърво с множество стъбла, което достига височина между 30-60 фута. Дървото има тесни, овални листа и носи мъжки или женски жълти цветове. Плодът е дълъг 2 инча, покрит с външна обвивка, която се разделя, когато плодът узрее.

Можете ли да отглеждате индийско орехче?

Ако случайно живеете на правилното място и можете да се докопате до него, може да имате успех с отглеждането на подправка от индийско орехче. Дърветата от индийско орехче могат да растат в зони на USDA 10-11. Като тропическо дърво, индийското орехче го обича горещо, на предимно слънчеви места с малко петна сянка. Изберете защитено място, ако районът ви е предразположен към поривистите ветрове.

Индийско орехчедърветата трябва да бъдат засадени в богата, органична почва със средна текстура и ниска соленост. Нивото на pH трябва да бъде 6-7, въпреки че те ще понасят диапазони от 5,5-7,5. Тестът на почвата ще помогне да се определи дали мястото е подходящо или трябва да го промените, за да коригирате липсата на хранителни вещества. Смесете органична материя като стърготини от кора, изгнил оборски тор или листа, за да повишите нивото на хранене и да подпомогнете аерирането и задържането на вода. Не забравяйте да изкопаете дупката си поне четири фута дълбока, тъй като индийското орехче не обича плитки корени.

Индийските орехчета се нуждаят от добре дренирана почва, но те също я харесват влажна и влажна, така че поддържайте дървото влажно. Изсушаването ще стресира индийското орехче. Мулчирането около дървото може да помогне за задържането на вода, но не го притискайте към ствола или може да каните нежелани насекоми и да отваряте дървото за болести.

Очаквайте дървото да даде плод между 5-8 годишна възраст за около 30-70 години. След като дървото цъфти, плодовете са узрели (обозначени от напуканата обвивка) и са готови за прибиране между 150-180 дни след засаждането и могат да произведат до 1000 плода годишно..