Salsola Soda Информация: Как да отглеждаме растения Agretti

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26

Феновете на готвача Джейми Оливър ще са запознати със содата Salsola, известна още като агрети. Останалите от нас се питат „какво е агрети“и „какво са употребите на агрети“. Следващата статия съдържа информация за сода Salsola и как да отглеждате агрети във вашата градина.

Какво е Agretti?

Популярен в Италия и горещ в италианските ресторанти от висок клас в Съединените щати, агрети е билково растение с ширина 18 инча и височина 25 инча (46 x 64 см.). Този едногодишен има дълга, наподобяваща зелен лук и когато узрее, за около 50 дни или нещо повече, изглежда като голямо растение див лук.

Информация за сода салсола

Вкусът на агрети е описан по различни начини като малко горчив, почти кисел, до по-приятно описание на растение с приятен хрупкавост, нотка на горчивина и привкус на сол. Известен също като роскано, монашеска брада, солница, барил или руски магарешки трън, расте естествено в Средиземно море. Този сукулент е тясно свързан със самфира или морския копър.

Името „Salsola“означава сол и по-скоро апропо, тъй като agretti е бил използван за обезсоляване на почвата. Този сукулент някога също е бил сведен до калцинирана сода (оттук и името му), неразделна съставка в известното венецианско производство на стъкло досинтетичният процес заменя употребата му през 19-ти век.

Agretti използва

Днес употребите на agretti са строго кулинарни. Може да се яде прясно, но по-често се задушава с чесън и зехтин и се сервира като гарнитура. Когато агретите са млади и крехки, могат да се използват в салати, но друга по-често срещана употреба е леко приготвена на пара и подправена с лимонов сок, зехтин, морска сол и пресен натрошен черен пипер. Също така е популярен за използване като легло за сервиране, класически с риба.

Agretti може също да замени своя братовчед Okahijiki (Salsola komarovi) в суши, където неговата тръпчивост, соленост и текстура балансират деликатния рибен вкус. Agretti е добър източник на витамин А, желязо и калций.

Как да отглеждаме растения Agretti

Agretti стана на мода отчасти поради известни готвачи, но и защото е трудно да се намери. Често се търси нещо рядко. Защо е толкова трудно да се намери? Е, ако сте мислили да отглеждате сода Salsola преди около година и сте започнали да търсите семена, може да сте намерили, че те са трудни за набавяне. Всеки доставчик, който складира семената, не може да отговори на търсенето за тях. Освен това наводненията в централна Италия през същата година намалиха запасите от семена.

Друга причина, поради която семената на agretti се намират трудно е, че има много кратък период на жизнеспособност, само около 3 месеца. Също така е известно трудно за покълване; кълняемостта е около 30%.

Като казахме, ако можете да получите семена и да ги закупите, засадете ги веднага през пролетта, когато температурата на почвата е около 65 F. (18 C.). Посейте семената ипокрийте ги с около ½ инча (1 см.) пръст.

Семената трябва да са на разстояние 4-6 инча (10-15 см.) един от друг. Разредете растенията на 8-12 инча (20-30 см.) един от друг в един ред. Семената трябва да покълнат известно време в рамките на 7-10 дни.

Можете да започнете да берете растението, когато е високо около 7 инча (17 см.). Съберете реколтата, като отрежете върховете или части от растението и то ще порасне отново, почти същото като растенията от лук.