2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:56
Асоциацията ми с карамфил е ограничена до глазирана шунка, поръсена с тях, и бисквитките с подправки на баба ми, леко акцентирани с щипка карамфил. Тази подправка всъщност се използва широко в редица кухни, обаче, включително индийска и дори италианска, където пастата може да бъде освежена с добавянето на малко карамфил. Както и да е, поради ограниченото ми взаимодействие с подправката, беше доста изненада да разбера, че карамфилът е неотворените цветни пъпки на дървото карамфил. Този факт ме накара да се чудя как да събирам реколтата и да бера карамфил.
За прибирането на карамфил
Дървото карамфил е тропическо вечнозелено растение от семейство Myrtaceae, което достига височина между 25 и 33 фута (8-10 m.). Родом от Индонезия, дървото произвежда гроздове от цветни пъпки, които при изсушаване стават кафяви, твърди и имат форма на нокти. Всъщност английското им име произлиза от латинската дума „clavus“, което означава нокът.
Кога да берем карамфил
Скилидките, които използвате за овкусяване на ястията си, са резултат от поне шест години растеж от страна на дървото. Шест години е минималното време, необходимо на дървото да цъфти, но дървото всъщност не достига пълното си раждане, докато не еоколо 15 до 20 годишна възраст!
Няма ръководство за прибиране на карамфил само по себе си, което да ви казва кога да берете карамфил. Беренето на карамфил започва, след като пъпките на дърветата станат зелени в розовочервени в продължение на пет до шест месеца. На този етап те се берат и сушат на слънце за четири до пет дни.
Когато восъчните пъпки изсъхват, те стават тъмнокафяви, тъй като се концентрира тяхното летливо масло, евгенол (също намиращ се в босилека). Именно това масло прави подправката толкова ароматна, а също и силен естествен антисептик и анестетик.
Как да берем карамфил
Пъпките се събират, когато са под един инч (по-малко от 2 см.) дълги, преди да станат розови и да се отворят. Беренето на скилидки трябва да се извършва внимателно, за да не се повредят клоните.
След като бъдат събрани, пъпките се изсушават на слънце или в камери с горещ въздух, докато не загубят две трети от първоначалното си тегло и потъмнеят на цвят.
След това изсушените карамфили могат да бъдат смлени или продадени както са и използвани не само за овкусяване на храни, но и за използване в китайски или аюрведични лекарства. Карамфилът може да се използва като орален дезинфектант. Има аналгетични и анестетични свойства. Използван е за лечение на диария, подуване на корема, стомашни заболявания и дори възпалено гърло.
Етеричното масло от карамфил се използва в пасти за зъби, сапуни, перилни препарати, кремове, парфюми и води за уста. Той е популярна съставка в алкохолни напитки, газирани напитки и дори индонезийски цигари; микс от тютюн, карамфил и мента.
Препоръчано:
Как да берем папая – методи за прибиране на папая
Отглеждате папая? Щракнете тук за съвети кога е време да започнете да берете плодове от папая и информация за различни методи за събиране на папая
Какво да правим с анасон: готвене с анасонови растения от градината
Анасонът е популярна кулинарна билка, лесна за отглеждане чрез семена, но въпросът е какво да правим с анасона, след като бъде набран? Как използвате анасона като подправка и какво ще кажете за готвене с анасон? Щракнете тук, за да научите няколко от многото начини за използване на анасонови растения
Какво е болестта на карамфил на Суматра - Лечение на карамфил с болестта на Суматра
Болестта на Суматра е сериозен проблем, който засяга карамфиловите дървета, особено в Индонезия. Това причинява отмиране на листата и клонките и в крайна сметка ще убие дървото. Научете повече за симптомите на болестта на карамфилово дърво суматра и как да управлявате и лекувате карамфил с болест на суматра тук
Бъгове, които ядат карамфил - съвети за справяне с вредителите по дърветата от карамфил
Карафиловите дървета (Syzygium aromaticum) са вечнозелени растения, отглеждани заради ароматните им цветя. Самата скилидка е неотворената цветна пъпка. Редица вредители по дърветата карамфил атакуват растението. За повече информация относно вредителите по дърветата от карамфил, щракнете върху тази статия
Засаждане на семена от карамфил - Как да отглеждаме цветя от карамфил
Карамфилите остават най-популярното отрязано цвете и много хора искат да знаят как да отглеждат цветя от карамфил. Всеки може да научи за отглеждането на карамфили и да се наслади на наградите, като прочете тази статия