Как да използвате хлебен плод - популярни употреби и рецепти за хлебен плод

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26

Принадлежащ към семейството на черниците, хлябът (Artocarpus altilis) е основен продукт сред народите на тихоокеанските острови и в цяла Югоизточна Азия. За тези хора хлебното дърво има множество приложения. Готвенето с хлебен плод е най-разпространеният метод за използване на хляб, но се използва и по различни други начини.

Дори ако не живеете в тези региони, хлябът понякога може да бъде закупен на специализирани пазари в по-големите градски райони. Ако имате достатъчно късмет да отглеждате това дърво или имате достъп до него и се чувствате приключенски, вероятно искате да знаете какво да правите с хлебния плод. Прочетете, за да разберете как да използвате хлебното дърво.

За използването на хлебен плод

Хлебният плод може да бъде кулинарно класифициран като зеленчук, когато е узрял, но не е узрял, или като плод, когато е узрял. Когато хлебното дърво е узряло, но все още не е узряло, то е много нишестено и се използва повече като картоф. Когато узрее, хлебният плод е по-сладък и се използва като плод.

Според някои сметки има почти 200 разновидности на хлебното дърво. Повечето от тях имат слабително действие, когато се консумират сурови, така че най-общо казано, те са приготвени по някакъв начин, независимо дали са на пара, варени или печени, за консумация от човека.

Какво да правим с хлебните дървета

Както споменахме, когато се яде, хлебното дърво се използва почти изключително варено. Но хлебното дърво има редица други приложения, освен това като основна храна. Животните обикновено се хранят с листата.

Хлебният плод излъчва млечнобял латекс, който се използва в различни култури. Лепкавата субстанция е била използвана за улавяне на птици от ранните хавайци, които след това скубят перата за церемониалните си наметала. Латексът също се сварява с кокосово масло и се използва за запушване на лодки или се смесва с цветни почви и се използва за боядисване на лодки.

Жълтеникаво-сивата дървесина е лека и здрава, но ковка и предимно устойчива на термити. Като такъв се използва като жилищен материал и за мебели. Дъските за сърф и традиционните хавайски барабани понякога също се изработват от хлебно дърво.

Въпреки че фибрите от кората са трудни за извличане, те са много издръжливи и малайзийците са ги използвали като материал за облекло. Филипинците използват влакното, за да направят сбруи за водни биволи. Цветовете на хлебното дърво се комбинират с влакното на хартиената черница, за да се получат набедрени превръзки. Те също бяха изсушени и използвани като дърва. Каша от хлебен плод дори е била използвана за направата на хартия.

Как да използваме хлебен плод за медицински цели

Докато готвенето на хлебно дърво за храна е най-честата му употреба, той се използва и за медицински цели. На Бахамите се използва за лечение на астма и за понижаване на кръвното налягане. Натрошените листа, поставени върху езика, лекуват млечница. Сокът, извлечен от листата, се използва за лечение на болки в ушите. Изгорени листа се прилагат при кожни инфекции. Печените листа се използват и за лечение на уголеменадалак.

Листата не са единствените части на растението, които се използват за медицински цели. Цветовете се изпичат и втриват върху венците за лечение на зъбобол, а латексът се използва за облекчаване на ишиас и кожни заболявания. Може също да се разрежда и приема за лечение на диария.

Как да използваме хлебен плод в кухнята

Ако някога сте били в хавайски луау, може да сте опитвали пои, ястие, приготвено от таро, но в началото на 1900-те години на Хавай има недостиг на таро, така че местните хора започнаха да правят пои от хлебен плод. Днес този Ulu poi все още може да се намери, най-често в общността на Самоа.

Хлебният плод често се включва в кокосовите къри на Шри Ланка, но е толкова универсален, че може да бъде захаросан, маринован, пюре, сотиран, печен и пържен.

Преди да нарежете на хлебно дърво, добра идея е да намажете ръцете си, ножа и дъската за рязане с масло, така че лепкавият латекс да не полепне. Обелете хлебното дърво и изхвърлете сърцевината. Нарежете плодовете на тънки филийки и след това направете няколко дълги тънки разфасовки на вашите филийки. Това ще помогне на хлебното дърво да абсорбира марината.

Мариновайте нарязания хлебен плод в комбинация от бял винен оцет, куркума, чили на прах, сол и черен пипер, гарам масала и чеснова паста. Оставете филийките да се мариноват за около 30 минути. Загрейте олио в тиган и запържете филийките по 5 минути от всяка страна, докато двете страни станат хрупкави и златистокафяви. Сервирайте горещо като закуска или като гарнитура към къри.

За да направите Ulu poi, споменат по-горе, задушете или сварете обелените, подготвени плодове, докато омекнат, след което ги задушете в кокосово мляко, лук,и морска сол до желаната консистенция.