Широколистни плевели живовляк: Научете за яденето на живовляк

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:53

Plantago е група плевели, които растат много по целия свят. В САЩ обикновеният живовляк или Plantago major е в двора и градината на почти всеки. Този устойчив плевел може да бъде предизвикателство за контролиране, но също така е плевел, който може да искате да помислите за прибиране на реколтата.

Обикновеният живовляк годен ли е за консумация?

Яденето на плевели от живовляк извън вашия двор не е толкова лудо, колкото звучи, поне стига първо да не сте ги покрили с пестициди или хербициди. Чистият живовляк от градината е не само ядлив, но и питателен. След като знаете как да разпознаете живовляка, няма да можете да го премахнете. Навсякъде е, но особено разпространено в нарушени райони.

Листата на живовляка са овални, леко яйцевидни. Те имат успоредни жилки, които минават покрай всяко листо и малки, незабележими цветя, които растат на висок клас. Стъблата са дебели и съдържат нишки, подобни на тези в целината.

Живовлекът като билка е питателен и отдавна се използва в медицината за антимикробни свойства, за заздравяване на рани и за лечение на диария. Живовляк е богат на витамини А, С и К, а също така съдържа няколко важни минерала като калций и желязо.

Какда ядете обикновен живовляк

Плевелите на широколистния живовляк, които откривате в двора си, могат да бъдат изядени изцяло, но младите листа са най-вкусни. Използвайте ги сурови по всякакъв начин, по който бихте спанак, като например в салати и сандвичи. Можете също да използвате по-старите листа сурови, но те са склонни да бъдат по-горчиви и жилави. Ако използвате по-големи листа сурови, помислете първо за премахване на вените.

Готвенето на плевели от живовляк е друга възможност, особено за по-големите, по-стари листа. Бързо бланширане или леко пържене с разбъркване ще тонизира горчивината и ще омекоти жилките, които ги правят жилави и влакнести. Можете дори да бланширате листата и след това да ги замразите, за да ги използвате по-късно в супи и сосове. В началото на сезона потърсете новите издънки на живовляка. Те имат лек вкус на аспержи и бързото соте ще подобри този вкус.

Можете дори да ядете семената на живовляк, но събирането им едва ли си струва усилията, тъй като те са малки. Някои хора изяждат цялата издънка на семената, след като цветята свършат. Тези шушулки могат да се консумират сурови или леко приготвени. Независимо от това, че решите да ядете своя живовляк, уверете се, че сте го измили добре и че не сте използвали никакви хербициди или пестициди върху него преди прибиране на реколтата.

Отказ от отговорност: Съдържанието на тази статия е само за образователни и градинарски цели. Преди да използвате или погълнете ВСЯКАКВА билка или растение за медицински цели или по друг начин, моля, консултирайте се с лекар, билкар или друг подходящ специалист за съвет.