2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:51
Когато температурата се приближи до тройните цифри и се охлаждате с охладена диня, трябва да благодарите на метода на хидроохлаждане. Какво е хидроохлаждане? Методът на хидроохлаждане се използва за бързо охлаждане на продукцията след прибиране на реколтата, така че да може да стигне до вашата маса за вечеря. Прочетете, за да научите повече.
Какво е хидроохлаждане?
Много просто, методът на хидроохлаждане е начин за бързо охлаждане на продуктите чрез пускане на почти замръзваща вода върху плодовете и зеленчуците веднага след като бъдат събрани. Без хидроохлаждане на зеленчуците и плодовете, след като са били събрани, качеството на продукцията започва да намалява, а оттам и срокът на годност. И така, как точно работи хидроохлаждането?
Как работи хидроохлаждането?
Температурата и относителната влажност започват да влияят върху качеството на продукцията веднага след прибиране на реколтата. Топлината може да възникне от полеви температури или от естествено дишане. Някои фермери прибират реколтата през нощта, за да се борят с температурите на полето, но какво да кажем за естественото дишане?
След като продукцията е прибрана, тя все още е жива и реагира на кислород, за да образува въглероден диоксид, вода и топлина, което започва процеса на разграждане на продукцията. Това енаречено естествено дишане. Прибирането на реколтата през нощта не спира естественото дишане, което е мястото, където идва методът на хидроохлаждане.
С хидроохлаждане бързо пускате охладена вода върху прясно набраните плодове и зеленчуци, бързо понижавайки температурата им и премахвайки увреждането на тъканите, като по този начин удължавате срока на годност. Водата може да бъде охладена с лед, хладилна система или хидроохладителна система, специално за хидроохлаждаща продукция.
По време на процеса водата се дезинфекцира с един от различни продукти. Хидроохлаждането се използва за бързо понижаване на температурите, но не може да се използва само за охлаждане и съхранение на продукти. Вместо това често се използва във връзка с принудително въздушно охлаждане или охлаждане на помещението.
Докато има редица плодове и зеленчуци, които реагират добре на метода на хидроохлаждане, ето някои от по-често срещаните:
- Артишок
- аспержи
- Авокадо
- зелен фасул
- Цвекло
- броколи
- брюкселско зеле
- Cantaloupes
- моркови
- Целина
- Череши
- Endive
- Зелени
- Кале
- Приз
- маруля
- нектарини
- магданоз
- праскови
- репички
- спанак
- сладка царевица
- Ряпа
- Кресс
- диня
Препоръчано:
Засаждане на тревни семена през зимата - как работи зимното презасяване
Не много хора мислят да засяват тревата си през зимата, но тази техника, известна като спящо засяване, може да бъде ефективна. Прочетете за повече
Засаждане на картофи в окоп: Използване на метода за картофена траншея и хълм
Картофите са класика за много кухни и са доста лесни за отглеждане. Един изпитан във времето метод за отглеждане на картофи за увеличаване на добивите е методът на картофена траншея и хълм. Щракнете върху тази статия за повече информация и съвети относно използването на метода за отглеждане на картофи хълм и траншеи
Използване на повторение в градината: Как работи повторението в градината
Повторението в градината е сравнително лесен начин за създаване на структура, поток и баланс между форми, текстури и цветове. Освен това помага да предотвратите разхвърлянето на вашата градина от хаотичен вид. За съвети относно използването на повторение в градината, щракнете тук
Какво е фертигация – как работи фертигацията и как да го направя
Много градинари използват или водоразтворим тор, или бавноосвобождаващ се тор за хранене на растенията, но има нов метод, наречен фертигация. Какво е фертигация и работи ли фертигацията? Следващата статия обсъжда как да фертигирате растенията в градината
Стартиране на семена от пластмасова торбичка – Научете повече за метода за започване на семена от Baggie
Всички искаме бърз старт на вегетационния сезон и има няколко по-добри начини от покълването на семена в торба. Семената в найлонови торбички са в мини оранжерия, която ги поддържа влажни и топли, за да ускорят поникването. Научете повече за този метод на засаждане тук