Германско зеленчуко-градинарство – Научете за популярните немски зеленчуци

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:49

Освен ако нямате германско потекло, а може би дори и тогава, популярните зеленчуци в Германия може да ви накарат да се почешете по главата. Някои популярни немски зеленчуци са донякъде подобни на това, което намираме в Съединените щати, някои са постигнали ниво на популярност с течение на времето, а други може да са напълно неясни.

Германското зеленчуково градинарство също има различна философия от тази, следвана от повечето американски градинари. Прочетете, за да научите за отглеждането на немски зеленчуци.

Германско зеленчукопроизводство

Германците използват градински метод, наречен Hugelkultur от векове. Буквално означаваща „култура на могили“, Hugelkultur е градинарска техника, при която могила или повдигнато легло за засаждане се състои от разлагаща се дървесина или друг растителен материал за компостиране.

Този метод има много предимства като задържане на вода, подобряване на почвата, увеличаване на обема на повърхността и е идеалният метод за отглеждане на немски зеленчуци, тук или в Германия.

Обикновени зеленчуци в Германия

Хората с немски баби и дядовци може да разпознаят колраби, по-малко известна брасика, чието име означава „зелева ряпа“. Може да се консумира сурова или варена, докато стане мека и кремообразна.

Черният салсифи е друг популярен немски зеленчук, за който много американци никога не са чували. Това е дълго,черни, тънки корени, често наричани „аспержи на бедния човек“, тъй като често присъстват в менюто през зимните месеци, когато предпочитаният зеленчук на немски, белите аспержи, е извън сезона..

Споменатите по-горе бели аспержи се отглеждат в различни региони на Германия, докато зеленият сорт аспержи е популярен в САЩ, белите аспержи са най-популярният немски зеленчук и се наричат „бяло злато“.

Савойското зеле е друг зеленчук, популярен в Германия. Започва да става все по-често срещано поради по-разнообразните предложения на фермерските пазари и тук. В Германия се използва в супи и яхнии или се приготвя на пара като гарнитура.

Допълнителни популярни немски зеленчуци

Зелената от ряпа е регионален специалитет зеленчук в Западен Рейнланд на Германия и в Холандия. Нежните стъбла се нарязват, приготвят се на пара и след това се добавят към картофи или яхния.

Дивият чесън, известен също като чесън, е член на семейството на Allium заедно с лук, див лук и чесън. Роден в горските райони на Германия, той мирише и има вкус точно като чесън.

Картофите са популярни в немската кухня и никой не е по-търсен от наследствената реликва Bamburger Hornla, сорт, произхождащ от Франкония, който се отглежда от края на 19-ти век. Тези шипове са малки, тесни и почти с орехов вкус.

Много от нас се наслаждават на пържола със сос от хрян, но crème de la crème в Германия е този, който се отглежда в Spreewald от 16-ти век. Веднъж използван за различни медицински заболявания, хрянът е най-популяренпродукти от региона с уникален, пикантен вкус.

Има много други популярни немски зеленчуци, някои от които могат да бъдат намерени тук, а други не са толкова лесно достъпни. Разбира се, градинарят винаги има възможност да отглежда немски зеленчуци в собствения си пейзаж и може просто да създаде тенденция да го прави.