Доматите, които трябва и не трябва: справяне с домати в края на сезона

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:49

Славните дни на лятото трябва да приключат и есента ще започне да настъпва. Есенните доматени растения обикновено имат някаква крайна реколта, прилепнала към тях в различни етапи на зрялост. Температурата диктува кога доматите ще узреят, а по-ниските температури ще забавят процеса. Колкото по-дълго можете да оставите плодовете на лозата, толкова по-сладки ще стават есенните домати. Доматите в края на сезона може да са все още вкусни с няколко съвета и трика.

Доматите, които не трябва да се правят

Ентусиазираните градинари обикновено имат списък с домати, които трябва и не трябва, но трябва да бъдат подготвени и за изненади. В края на сезона доматените растения могат да бъдат подложени на внезапно замръзване и са застрашени от бързо умъртвяване. Въпреки това, не всичко е загубено през есента. Дори северните градинари могат да запазят последната реколта и да я узреят с по-добри резултати от закупените от магазина плодове.

Важно е да имате добра почва, правилния вид домати за вашата зона и добри практики за отглеждане. Тези тежки плодове трябва да бъдат заложени, за да се избегне счупване на стъблото, и да се поливат дълбоко. Мулчирането ще запази влагата, а маркучите за капене или накисване са чудесни начини за поливане и избягване на гъбични проблеми. Внимавайте за вредители и ръчно берете или използвайте диатомит, за да намалите проблемите с насекомите.

Близо до края на сезона можете да използвате червен пластмасов мулч около растенията, за да ускоритеузряване. И накрая, гледайте прогнозата за времето. Ако температурите паднат под 50 градуса по Фаренхайт (10 C.), започнете да дърпате зелените и ги зреете на закрито.

Зреещи домати в края на сезона

Много градинари просто поставят доматите на топло място, за да узреят. Това ще работи през повечето време, но отнема известно време, което означава, че плодът може да започне да гние, преди да стане червен. По-бърз начин да се справите с есенните домати е да ги поставите в хартиен плик с резенчета ябълка или зрял домат.

Проверявайте ги всеки ден и извадете тези, които са оцветени. Имайте предвид, че белезникави зелени плодове ще се нуждаят от повече време, за да узреят, отколкото доматите, които вече са оцветени с малко портокал.

Друг начин за узряване е да увиете всеки плод във вестник и да го съхранявате при температури между 65- и 75-градуса по Фаренхайт (18-24 C.) в един слой. Като алтернатива, издърпайте цялото растение и го окачете с главата надолу в гаража или мазето.

Какво да правим със зелени домати

Ако са ви свършили опциите за доматени растения в края на сезона, съберете всичко, което можете, дори и зелените. Зелените домати са вкусно ястие, ако се приготвят правилно и са стандартно южно ястие. Нарежете ги и ги потопете в яйце, мътеница, брашно и царевично брашно. Запържете ги и ги сервирайте с дип или ги превърнете в BLT. Вкусно.

Можете също да ги добавите към ориз Tex-Mex за пикантен вкус. Зелените домати също правят отличен кетчуп, салса, наслада и кисели краставички. Така че дори ако плодовете ви не узреят, все още има много вкусни опции за използване на реколтата.

Не позволявайте на хладното да паднеТемпературите и зелените домати ви пречат да пожънете пълна реколта.