Отглеждайте сами сини сливи - Как да отглеждате и сушите сливи у дома

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Сливите са здравословна, нискокалорична закуска. Но какво се случва, когато дървото в задния ви двор произвежда повече пресни сливи, отколкото семейството ви може да консумира? Едно от решенията е сушене на сливи във фурната или дехидратор за храна за приготвяне на сини сливи. Ако никога не сте опитвали да правите сини сливи, не се притеснявайте. Следвайте простите инструкции по-долу и вашето семейство ще се наслаждава на сушени сливи през цялата зима.

Отглеждане на сини сливи в домашната градина

Преди да скочите и да научите как да правите сини сливи, първо помислете дали имате или не подходящ вид слива за сушене. Не всички сливи правят добри сини сливи. Търговските производители на сини сливи обикновено избират европейски сортове сливи пред японски или местни американски видове сливи.

За домашния градинар, европейските сливи предлагат допълнително предимство. Много европейски сортове и сортове сливи са самоплодни или са присадени с два съвместими сорта върху един и същ коренов подложка. За градинари с ограничено пространство това означава, че отглеждането на сливи за сини сливи може да се извърши с едно дърво.

Европейските сортове сливи са склонни да цъфтят по-късно през сезона, което означава, че те са много по-издръжливи и по-надеждни производители на плодове от японските видове. Европейските сливи също съдържат повече естествени захари, което прави сливи с по-сладък вкус.

Как да си направя сини сливи

Научете как да сушитесини сливи безопасно не е трудно. За най-добри резултати започнете с прясно набрани, зрели сливи в добро състояние (без мухъл, натъртвания или гниене). Измийте и подсушете внимателно сливите.

Малките сливи могат да се сушат цели, но получените сини сливи ще съдържат костилки. За да се дехидратират правилно целите сливи, ципите трябва да се напукат, като сливите се потапят във вряща вода за 1-2 минути. Охладете плодовете бързо, като ги потопите в ледена вода, след което продължете със следните инструкции как да сушите сини сливи:

• Предварително третирайте сливите, за да запазите цвета си – Накиснете цели или без костилка, нарязани наполовина сливи в разтвор за предварителна обработка за 3-5 минути. Този разтвор може да се направи чрез смесване на равни части лимонов сок и вода.
• Подредете сливите в тави за сушене – Извадете сливите от разтвора за предварителна обработка и ги отцедете добре. След това поставете сливите (с кожата надолу, за да предотвратите залепването) на един слой върху решетките за сушене. Оставете място около всяка слива, за да циркулира въздух.
• Изберете температурата и времето за сушене – Поставете решетките за сушене във фурната или дехидратора и настройте термостата на 140 градуса F. (60 C.) Сливите без костилки, наполовина ще отнеме 24 до 36 часа, за да изсъхне в дехидратор. Очаквайте по-дълго време за цели сливи или при сушене на сливи във фурната.
• Тест за готовност – За да насърчите равномерното сушене, обръщайте или завъртайте плодовете на всеки 3 до 4 часа. Правилно изсушените плодове ще се чувстват кожени и гъвкави. Проверете готовността, като стиснете няколко парчета охладени плодове в ръката си. Ако се слепят или отделят влага, продължете да сушите.
• Състояние – Този процес на кондициониране разпределя равномерно остатъчната влага в сушените сини сливи и предотвратява развалянето при съхранение. За да кондиционирате сините сливи, поставете ги в леко покрита стъклена или пластмасова купа за 4 до 10 дни. Разбърквайте или разклащайте ежедневно. Ако вътре в контейнера се появят капчици влага, повторете процеса на сушене и кондициониране.

За да съхранявате сини сливи, поставете малки порции сушени и кондиционирани сливи в херметични за пара буркани, контейнери или найлонови торбички. Съхранявайте ги на хладно, сухо и тъмно място и използвайте в рамките на 6 до 12 месеца.