Вкусни видове бонбони, които идват от растения

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:47

Бонбоните са лакомство, на което се радвате от векове. Древните египтяни, гърци и азиатските общества са използвали плодове и ядки, комбинирани с мед, за да направят сладки сладкиши. Цивилизациите на инките и маите са се наслаждавали на шоколад, докато много от нашите предци са яли твърди бонбони, направени от сварен ечемик. Захарните лакомства са допълнение към нашите диети от поколения, като думата бонбони произлиза от началото на 13-ти век. Повечето от тези сладки са бонбони на растителна основа, лесни рецепти за производство днес в градината.

Бонбони на растителна основа

Доказано е, че рафинираната захар има някои сериозни нездравословни ефекти върху телата ни, но това не ни пречи да жадуваме за сладко. Ранните бонбони са правени от обикновени растения в региона. Растението корен от женско биле започна лудата по вкусотиите с аромат на анасон, докато коренът на ружа ни осигурява една от основите, необходими за s’more. Ароматът на канела е от кората на дървото, джинджифилът е корен, а ванилията е от зърна. Много повече от днешните бонбони имат своите корени в корени, листа, горски плодове и други растителни части.

Сладки на основата на корен

Многогодишно бобово растение, Glycyrrhiza glabra, е източник на корен от женско биле. Коренът на женско биле е роден в Европа и някои региони на Азия. От сваряване на корена и кондензиране на течността се прави сироп. Резултатът се използва като подправка и сезонисосове. Съдържа глициризин, който е 50 пъти по-сладък от захарозата. Сиропът овкусява бонбона, кръстен на корена, женско биле. Също така се дъвче суров като освежител за уста. Земният вкус също отблъсква аромат, подобен на анасон.

Коренът на маршмелоу идва от растението слез. Това е често срещано блато растение със слузести свойства. Надутата сладка, направена от корена, се наслаждава поне от 2000 г. пр. н. е., когато египтяните са използвали маршмелоу като лакомство за богове и кралски особи. Днес това е класически топер за какао и част от нашия фаворит за къмпинг, s’mores.

Бонбони, получени от сок

Кленовите дървета все още се чукват, за да събират сока им. Това се сварява в сладък сироп за гарнитура на вафли, палачинки и др. Може да се направи и твърди бонбони, лакомство за деца от векове. Боровият сок е бил използван по подобен начин, а сокът на дървото Тамариск овкусява бонбони, направени с шам фъстък, бадеми и шоколад. Дървото чикъл започна луда по дъвченето на дъвка. Много от нашите оригинални дъвки са направени с помощта на дъвчащия сок на дървото чикъл. Малко от днешните марки дъвки използват чикъл, вместо това предпочитат синтетична основа.

Лакости на базата на плодове и ядки

Един от най-ранните бонбони е направен от плодове и ядки, а от време на време и годни за консумация цветя и билки. Древно лакомство на почти 4 000 години, какаото, идва от какаовото дърво. Какаовото дърво е било почитано като „храна на боговете“, точен превод на неговия род Theobroma. Растението произвежда големи шушулки с бели семена. Тези семена се ферментират, докато потъмнеяткафяв оттенък. След това зърната се сушат и изпичат и накрая се смилат на паста. Пастата е основата за нашия любим шоколад и овкусява както сладки, така и солени ястия.