Грижи за зимни пъпеши - Информация за отглеждането на зимни пъпеши

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

Китайският зимен пъпеш или восъчна тиква от зимен пъпеш е предимно азиатски зеленчук, известен с множество други имена, включително: бяла кратуна, бяла тиква, лойна кратуна, ясенова кратуна, китайска диня, китайски консерви пъпеш, Бенинкаса, Хиспида, Доан Гва, Донг Гва, Лауки, Пета, Суфед Каду, Тоган и Фак. Буквално има различно име за този зеленчук за всяка култура, която отглежда и събира китайски зимен пъпеш. С толкова много имена какво всъщност е зимен пъпеш?

Какво е зимен пъпеш?

Отглеждането на зимни пъпеши може да се намери в цяла Азия и в ориенталски зеленчукови ферми в Южна Флорида и подобни климатични райони на Съединените щати. Член на семейството на тиквички, зимната восъчна кратуна от пъпеш (Benincasa hispida) е разновидност на мускусния пъпеш и един от най-големите отглеждани плодове/зеленчуци - достигайки метър дължина (31 см.) или повече, 8 инча (20 см.).) дебели и с тегло до 40 паунда (18 кг.), въпреки че са отгледани екземпляри от 100 паунда (45,5 кг.).

Наподобява диня, когато узрее, сладката ядлива плът на восъчната кратуна от зимен пъпеш се ражда от голяма, мека, косма лоза с външна кожа, която е тънка, среднозелена, но твърда и восъчна, откъдето идва и името.

Плътта напъпешът е дебел, твърд и бял на вид с голямо количество дребни семена и има вкус малко като тиквичка от тиквички. Пъпешът може да се съхранява за дълги периоди от време, от шест до дванадесет месеца, когато е узрял и съхраняван на хладно и сухо място.

Зимна грижа за пъпеши

Зимният пъпеш изисква дълъг вегетационен период и узрява в късна есен. Поради размера си зимният пъпеш не е на решетки, а обикновено се оставя да се разстила по земята. Подобно на повечето други тиквички, той е податлив на паяк акари, листни въшки, нематоди и вируси.

Можете директно да засеете семената на слънчево място в градината, когато почвата се затопли до над 60 градуса F. (15 C.). Или те могат да бъдат покълнати в отделни торфени саксии или плочки за семена след леко изтъркване на семената, като се поддържа почвата влажна, докато растението поникне. Пресадете в градината, след като се появят пет до шест листа.

Какво да правим със зимния пъпеш

С толкова много кухни, които се възползват от зимния пъпеш, броят на употребите е почти неограничен. Мекият вкус на този зеленчук/плод често се включва в пилешки супи и пържени картофи със свинско месо, лук и мизуна. Кожата на зимния пъпеш често се прави на сладки кисели краставички или консерви.

В Япония младите плодове се консумират като подправка към морски дарове, леко приготвени на пара и подправени със соев сос. В Индия и част от Африка пъпешът се яде млад и крехък, нарязан на тънко или нарязан върху ориз и зеленчуково къри.

Китайците ядат зимен пъпеш от векове и тяхното най-възхвалено ястие е супа, наречена„dong gwa jong“или зимно езерце с пъпеши. Тук вътре в пъпеша се готви богат бульон заедно с месо и зеленчуци. Отвън кожата е изящно гравирана с благоприятни символи като дракона или феникса.