Какво е слонският чесън - Научете за засаждането и грижите за слонския чесън

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Повечето епикурейци използват чесън почти ежедневно, за да подобрят вкуса на нашите кулинарни творения. Друго растение, което може да се използва за придаване на подобен, макар и по-лек вкус на чесън, е слонският чесън. Как отглеждате слонския чесън и какви са употребите на слонския чесън? Прочетете, за да научите повече.

Какво е слонският чесън?

Слонският чесън (Allium ampeloprasum) изглежда като гигантска скилидка чесън, но всъщност не е истински чесън; вместо това е по-тясно свързано с праза. Това е издръжлива луковица с големи синьо-зелени листа. Тази многогодишна билка може да се похвали с огромна розова или лилава цветна дръжка, която се появява през пролетта или лятото. Под земята расте голяма луковица, състояща се от пет до шест големи скилидки, заобиколени от по-малки луковици. Това растение алиум достига височина от около 3 фута (1 м.) от луковицата до върха на подобните на каишка листа и произхожда от Азия.

Как да отглеждаме слонски чесън

Тази билка е лесна за отглеждане и веднъж установена, изисква малко поддръжка. Купете големи семенни скилидки от доставчик или опитайте да поставите тези, които се намират в бакалските магазини. Слонският чесън, закупен от бакалиите, обаче може да не поникне, тъй като често се пръска с инхибитор на растежа, за да предотвратипоникване. Търсете твърди глави със суха, хартиена обвивка.

С засаждане на чесън от слон е подходяща почти всяка почва, но за най-големите луковици започнете с добре дренираща почвена среда. Изкопайте крак (31 см.) в почвата и допълнете с кофа от 1,5 галона (3,5 L.) пясък, гранитен прах, смес от хумус/торфен мъх на 2 фута на 2 фута (61 x 61 см.) до 3 крак на 3 фута (1 х 1 м.) секции и разбъркайте добре. Облечете се с малко добре отлежал оборски тор и мулчирайте около растенията с нарязани листа и/или дървени стърготини, за да предпазите плевелите. Това също ще подхрани растенията, докато поправките се разлагат или разграждат.

Слонският чесън предпочита пълно слънце и може да се отглежда в умерените региони чак до тропическите зони. В по-хладен климат засадете през есента или пролетта, докато в по-топлите региони билката може да бъде засадена през пролетта, есента или зимата.

Разбийте луковицата на скилидки за размножаване. Някои скилидки са много по-малки и се наричат луковици, които растат от външната страна на луковицата. Ако засадите тези луковици, те ще произведат нецъфтящо растение през първата година с твърда луковица или единична голяма скилидка. През втората година карамфилът ще започне да се разделя на множество скилидки, така че не пренебрегвайте луковиците. Може да отнеме две години, но в крайна сметка ще получите добра глава слонски чесън.

Грижа и събиране на чесън от слон

Веднъж засаден, грижата за слонския чесън е доста проста. Растението не трябва да се разделя или събира всяка година, а по-скоро може да бъде оставено само, където ще се разпространи в купчина от множество цъфтящи глави. Тези бучки могат да бъдатоставени като декоративни растения и като възпиращи средства за вредители като листни въшки, но в крайна сметка ще бъдат пренаселени, което ще доведе до забавен растеж.

Поливайте слонския чесън при първото засаждане и редовно през пролетта с 1 инч (2,5 см.) вода на седмица. Поливайте растенията сутрин, така че почвата да изсъхне до вечерта, за да предотврати болестите. Спрете поливането, когато листата на чесъна започнат да изсъхват, което е индикация, че е време за прибиране на реколтата.

Слонският чесън трябва да бъде готов за бране, когато листата са огънати и умират обратно - около 90 дни след засаждането. Когато половината от листата омрат, разхлабете почвата около луковицата с мистрия. Можете също така да допълните неузрелите растителни върхове (скейпи), когато са нежни преди цъфтежа. Това ще насочи повече от енергията на растението към създаването на големи крушки.

Използване на чесън на слон

Scapes могат да бъдат мариновани, ферментирали, пържени с разбъркване и т.н. и дори замразени в повторно затваряща се торба, сурови, за период до една година. Самата крушка може да се използва също като обикновения чесън, макар и с по-мек вкус. Цялата луковица може да се изпече цяла и да се използва като намазка за хляб. Може да бъде сотирана, нарязана, ядена сурова или смляна.

Изсушаването на луковицата в хладно и сухо мазе за няколко месеца ще удължи живота на чесъна и ще предизвика по-пълен вкус. Закачете крушките да изсъхнат и съхранявайте до десет месеца.