Видове портокали - Колко сорта портокали има

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Не можете да започнете деня без чаша портокалов сок? Със сигурност не сте сами. Портокалите в многобройните им форми – сок, пулпа и кора – са търсени плодове по целия свят. Най-общо казано, портокаловият сок, какъвто го познаваме в Северна Америка, идва от портокали от пъпа. Въпреки това, има много видове портокали. Колко сорта портокал има? Нека разберем.

Колко сорта портокал има?

Сладкият портокал (Citrus aurantium var. sinensis) не се среща в дивата природа. Това е хибрид, въпреки че има много предположения за два вида. Повечето източници изглежда се спират на брака между помело (Citrus maxima) и мандарина (Citrus reticulata).

Объркване заобикаля и произхода на култивирането, но се предполага, че първо е отгледан в Китай, Североизточна Индия и евентуално Югоизточна Азия. Италианските търговци пренасят плодовете в Средиземно море около 1450 г., или португалските търговци около 1500 г. До този момент портокалите се използват предимно за медицински цели, но богатите аристократи скоро се възползват от ароматния, сочен плод за себе си.

Видове портокали

Има две основни категории портокал: сладкият портокал (C. sinensis) игорчив портокал (C. aurantium).

Сладки сортове портокал

Сладкият портокал е разделен на четири класа, всеки с различни характеристики:

• Обикновен портокал – Има много разновидности на обикновен портокал и той се отглежда широко. Най-често срещаните сортове обикновени портокали са Валенсия, Хартс Тардиф Валенсия и Хамлин, но има десетки други видове.
• Кръв или пигментиран портокал – Кървавият портокал се състои от два вида: светло кърваво оранжево и наситено кърваво оранжево. Кървавите портокали са естествена мутация на C. sinensis. Високите количества антоцианин придават на целия плод тъмночервен оттенък. В категорията кървав портокал сортовете портокалови плодове включват: малтийски, моро, сангинели, алеен пъп и тароко.
• навел портокал – Портокалът на пъпа е от голямо търговско значение и ние го познаваме добре като най-разпространения портокал, продаван в бакалските магазини. От пъпите най-често срещаните видове са Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel и Washington или California Navel.
• портокал без киселина – Портокалите без киселина имат много малко киселина, следователно и слаб вкус. Портокалите без киселина са плодове от ранен сезон и се наричат още „сладки“портокали. Те съдържат много малко киселина, която предпазва от разваляне, като по този начин ги прави негодни за изцеждане на сок. Обикновено не се култивират в големи количества.

Също включен сред сладките обикновени сортове портокал е оригинален цитрусов вид, мандарина. Сред многобройните му сортове са:

• Satsuma
• Мандарина
• Clementine

Разновидности на горчив портокал

От горчивите портокали съществува:

• Севилски портокал, C. aurantium, който се използва като подложка за сладкото портокалово дърво и при направата на мармалад.
• Бергамот портокал (C. bergamia Risso) се отглежда предимно в Италия заради кората си, която от своя страна се използва в парфюмите, а също и за овкусяване на чай Ърл Грей.
• Трилистният портокал (Poncirus trifoliata) понякога се включва тук и се използва също като подложка за сладки портокалови дървета. Трилистните портокали дават пухкави плодове и се използват и за приготвяне на мармалад. Те са родом от Северен Китай и Корея.

Някои ориенталски плодове също са включени в категорията на горчив портокал. Те включват:

• Наруто и Санбо от Япония
• Кичли от Индия
• Nanshodaidai от Тайван

Уау! Както можете да видите, има шеметно разнообразие от портокали. Със сигурност трябва да има вид портокал, подходящ само за вас и вашия сутрешен портокалов сок!