Прибиране на маслини у дома: Как да берем маслини от дървото

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Имате ли маслиново дърво във вашия имот? Ако е така, ревнувам. Стига за завистта ми обаче – чудите ли се кога да берете маслини? Събирането на маслини у дома се извършва почти като търговското бране на маслини. Продължете да четете, за да разберете кога и как да берете маслини от дървото.

Прибиране на маслинови дървета

Прибирането на маслинови дървета започва от края на август до ноември в зависимост от региона, сорта и желаната зрялост. Тъй като маслините се берат както за консумация, така и за преработка в масло, степента на зрялост е от значение. Всички маслини започват зелени и след това постепенно стават розови и накрая черни. В зависимост от вида на маслото, което производителят произвежда, за пресоване може да се използва комбинация от трите.

Традиционно бране на маслини се извършва ръчно, дори в търговски горички. Днес все повече производители използват модерна техника, за да им помогнат да приберат реколтата. В най-ниския край на спектъра това може да означава само използване на вибрираща щипка с дълга дръжка за изтръскване на маслините от клоните и върху мрежи, разпръснати под дървото. Малко по-високотехнологичен метод включва трактори, които изтеглят шейкъри зад тях или други машини за гроздобер, използвани в овощни градини с висока плътност.

Как да берем маслини отДърво

Тъй като е малко вероятно да притежавате такава техника, прибирането на маслини у дома ще трябва да се извършва по старомоден начин. Първо, трябва да определите вкуса, който желаете. Колкото по-рано берете реколтата, толкова по-горчив е вкусът. Докато маслините узреят, вкусът им се омекотява. Решете дали ще натиснете маслините за олио или саламура, за да ги запазите.

Тук върви часовник. Трябва да използвате маслините в рамките на три дни след прибиране на реколтата. Ако престоят по-дълго, маслините ще се окислят и ще „киселят“. Така че, ако имате много маслини, може да искате да привлечете приятели за бране на маслини и да отделите цял ден. Съблазнете ги да помогнат за обработката или саламурването на маслините с обещание за част от плячката за деня!

По-големите маслини имат повече масло, но съдържанието на масло спада с узряването на маслините. Зелените маслини имат по-дълъг срок на годност, но са склонни да са горчиви и ще отнеме няколко месеца, за да омекнат на вкус. Ако берете маслини за олио, берете маслини със светло жълт цвят.

Първо поставете брезенти под дървото или дърветата. С помощта на гребло внимателно извадете маслините. Съберете маслините от брезента. Ако берете за олио, съберете всички маслини по този начин и съберете всички бездомни по земята. Маслините, оставени на земята, ще изгният и могат да предизвикат болести и маслинови плодови мухи. Можете също да използвате стълба и да берете ръчно маслините. Въпреки че това отнема повече време, това избягва натъртването на плода.

Ако берете маслини за саламура, берете зелените маслини, когато са узрели, но преди да започнат да променят цвета си. Всички маслини на дървото няма да бъдат в същото състояниезрялост, така че можете да продължите да берете за втвърдяване на саламура, докато узреят. За да изберете за втвърдяване в гръцки стил, изберете ръчно, когато маслините узреят и са станали от тъмночервени в лилави. След като се втвърдят, маслините ще станат черни.

В зависимост от зрелостта, са необходими около 80 до 100 паунда (36-45 кг.) маслини, за да се направи 1 галон (3,8 L.) зехтин. Това ще изисква повече от едно дърво и много труд, но труд на любов и прекрасно преживяване на свързване за приятели и семейство в един красив есенен ден!