Обикновени сортове растения от риган: какви са различните видове риган

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Много различни разновидности на риган намират приложение в кухни от цял свят. Някои от тези сортове имат доста различни вкусове от познатия риган, намиращ се в смесите от италиански билки. Опитването на различни видове риган е чудесен начин да добавите интерес към вашата градина и готвене.

Общи видове риган

Сортовете истински риган са членове на рода Origanum в семейството на мента. Има няколко други растения, известни като „риган“, които се използват в международната кухня, но не са членове на този род. Тъй като риганът може да се отглежда на закрито, на открито в контейнери или в земята и тъй като различните видове риган са подходящи за различни климатични условия, можете да се насладите на домашен риган, независимо къде живеете.

Origanum vulgare: Това е видът, най-известен като риган. Най-известният му сорт е гръцкият риган (Origanum vulgare var. hirtum). Понякога известна като истински риган или италиански риган, това е познатата билка, използвана за пици и доматени сосове. На открито се справя най-добре в зони от 5 до 10 и трябва да бъде засадено на слънчево място с добре дренирана почва.

Златен риган: (Origanum vulgare var. aureum) еядлив сорт със златисто оцветена зеленина.

Майоран (Origanum majorana) обикновено се използва в южноевропейските и близкоизточните рецепти. Вкусът му е подобен на този на гръцкия риган, но по-мек и по-малко пикантен.

Сирийски риган (Origanum syriacum или Origanum maru) често се използва в za'atar, смес от подправки от Близкия изток, заедно със смлян смрадлика и сусамово семе. Това е многогодишно растение, което обикновено се събира в дивата природа, но може да се отглежда в контейнер или на открито в топъл и сух климат.

Има и декоративни риган като Origanum „Kent Beauty” и Hopley’s Purple Oregano. Лилавият риган на Hopley е разновидност на Origanum laevigatum, използвана както като ароматно декоративно растение, така и за ядливите му листа, които имат по-мек вкус от гръцкия риган. Той е подходящ за горещ и сух климат.

Тогава има онези „риган“, които не са истински сортове растения от риган, защото не са членове на рода Origanum, но имат сходни кулинарни приложения с истински риган.

Други сортове растения "риган"

мексикански риган или пуерторикански риган (Lippia graveolens) е многогодишен храст, произхождащ от Мексико и югозападните Съединени щати. Той е член на семейството на вербена и има смел вкус, напомнящ по-силна версия на гръцки риган.

Кубански риган (Plectranthus amboinicus), известен още като испанска мащерка, е член на семейството на мента. Използва се в карибската, африканската и индийската кухня.

мексикански храстов риган (Poliomintha longiflora), също всемейство мента, известен също като мексикански градински чай или мента от розмарин. Това е много ароматно ядливо растение с лилави цветя във формата на тръба.