Зеленчуци като източник на витамин В – Научете за зеленчуците, богати на витамин В

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:53

Витамините и минералите са от съществено значение за доброто здраве, но какво прави витамин B и как можете да го приемате естествено? Зеленчуците като източник на витамин В са може би най-лесният начин за събиране на този витамин, въпреки че В12 ще трябва да идва от обогатени храни. Богатите на витамин В зеленчуци съдържат необходимите съединения като рибофлавин, фолиева киселина, тиамин, ниацин, биотин, пантотенова киселина и В12 и В6. Всеки има различен ефект върху тялото, а зеленчуците с високо съдържание на витамин В съдържат различни нива на всяко съединение.

Използване на зеленчуци като източник на витамин B

Витамин B е известно, че помага за съхраняването на енергия и оползотворяването на въглехидратите, произвежда червени кръвни клетки, подпомага храносмилането, насърчава здрава нервна система и др. Тези ползи за здравето се изразяват в по-малко сърдечни заболявания, по-нисък риск от вродени дефекти, по-чиста мозъчна функция и здрава кожа. B12 е единственото съединение, което се намира в животински продукти и трябва да идва от добавки във вегетарианска диета. Някои зеленчуци за витамини от група В носят по-високи или по-ниски нива на отделните хранителни съединения.

Има много вегетариански начини да внесете витамин B във вашата диета, като например с ядки и пълнозърнести храни, но те не са толковалесно се усвояват като източници от животински продукти. Следователно, веганите и вегетарианците трябва да разчитат на добавки и обогатени храни като зърнени храни, за да осигурят адекватен витамин B.

Разнообразната диета се счита за най-добрия начин за постигане на всяка форма на хранителното вещество. Като общо правило, листните зеленчуци, авокадото и нишестените зеленчуци съдържат високи нива на определени съединения на витамин В. За да получите достатъчно от всяко от тях, целенасочен подход към консумацията на зеленчуци с витамин В може да помогне за постигане на общ баланс на всяко съединение.

Източници за тиамин, ниацин, фолиева киселина и рибофлавин

Тиаминът зарежда мозъка ви и помага за енергизиране на нервната система. Богати на витамин В зеленчуци с високи концентрации на тиамин могат да бъдат:

• маруля Айсберг
• Лимски боб
• спанак
• Зелени от цвекло
• тиква от жълъд
• Йерусалимски артишок

Ниацинът помага на най-големия орган в тялото, кожата, да функционира добре. Това е лесно да се намери в много витамини с високо съдържание на витамин В, като:

• аспержи
• царевица
• Артишок
• Гъби
• Картофи
• грах
• Сладки картофи

Фолатът е от съществено значение за бременни жени и често се добавя към хляб и зърнени храни. Естествена диета, състояща се от зеленчуци за витамини от група В, ще осигури здравословно образуване на ДНК и РНК. Опитайте следното:

• брюкселско зеле
• аспержи
• спанак
• маруля
• Авокадо
• грах
• Зелени горчица
• Бобови растения

Рибофлавин превръща храната вгориво и помага на тялото да обработва и използва другите витамини от група В. Зеленчуците с високо съдържание на витамин В рибофлавини са:

• брюкселско зеле
• Гъби
• Картофи
• броколи

Други растителни източници на витамини от група В

Другите форми на витамин B са от съществено значение по свой собствен начин и могат да бъдат намерени в най-малко следи от много зеленчуци. Придържайте се към тъмните листни зеленчуци, нишестените корени като сладки и обикновени картофи и кръстовидните зеленчуци като броколи и брюкселско зеле.

Някои форми на витамин B могат да се приготвят от храната, така че е най-добре да ядете зеленчуци сурови или минимално варени. За веганите получаването на всички форми на витамин В може да бъде трудно, но има добри новини. Спирулина, синьо-зелено водорасло, се предлага под формата на добавки и е пълна с различни хранителни вещества, богати на витамин В. Можете да вземете капсула, да я поръсите върху храната и да я включите по различни начини, за да постигнете целите си с витамин В. Може също да успеете да отгледате своя собствена.