Прибиране на плодове - Как да събирате често срещани видове плодове

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Важно е да знаете как и кога да събирате горски плодове. Малките плодове като горските плодове имат много кратък срок на годност и трябва да се берат и използват точно в точното време, за да се избегне разваляне и да се насладите по време на пика на сладостта. Събирането на плодове в точния момент на узряване е ключът към възможно най-доброто качество и вкус на тези плодове.

Най-добро време за бране на горски плодове

Следните критерии са полезни при вземането на решение кога да се берат обичайните видове горски плодове.

На първо място, нека окото ви бъде водач. Цветът и размерът са категорични индикатори за зрелостта на зрънцето. Цветът на плодовете обикновено се променя от зелено към по-ярък край на цветовия спектър, навсякъде от червено, оранжево, лилаво и синьо (и много комбинации от тези нюанси). Цветът сам по себе си обаче не трябва да бъде основа за събиране на плодове; има и други сетива, които трябва да използвате, за да установите най-доброто качество, преди да берете.

Допълнително важно при беритбата на горски плодове е миризмата. Ароматът на плодовете започва да се засилва, когато узреят.

Напред, не се срамувайте; хапни. Плодовете трябва да са сладки на вкус и също така твърди (но не твърди) на допир. Внимателно манипулирайте плодовете, които изглеждат готови за бране, докато решавате кога дасъбирайте плодове.

Време за прибиране на горски плодове

Добре, сега сте се уверили, че вашето ягодоплодно петно има напълно узрели плодове, узрели за бране. Кога е най-доброто време за бране на плодове в градината? Най-доброто време за бране на плодове в градината е в ранните сутрешни часове, преди да се натрупа топлина в плодовете. По това време те са на върха на сладостта и не пречи, че това може да е и най-готиното време от деня.

Кога да се берат плодове зависи и от вида зрънце. Ягодите обикновено са готови за бране през юни и могат да се берат за три до четири седмици. Те са напълно узрели, когато цялото зрънце е червено. Плодовете на бъз узряват в средата на лятото, както и повечето други видове плодове. Къпините обаче често са узрели едва в края на август и през септември.

Как да събирате често срещани видове плодове

За събиране на обикновени видове горски плодове, общото правило е те да бъдат равномерно оцветени. Например, ягодите са узрели, когато са напълно червени, както и малините.

Ето няколко съвета за събиране на често срещани видове горски плодове:

• Ягоди– Ягодите трябва да се берат с прикрепена капачка и дръжка и ще се съхраняват в хладилник от два до пет дни..
• Малини– Малините трябва лесно да се изплъзват от растението и да имат много кратък срок на годност, около три до пет дни в хладилник. Трябва да берете малини на всеки няколко дни и незабавно да охладите (или замразите).
• Бъз– Плодовете от бъз са леко меки, плътни и с лилав оттенък. Ако използвате зажеле, събирайте плодовете от бъз, когато са наполовина узрели. В противен случай съхранявайте зрелите плодове от бъз в хладилник при 35 до 40 градуса F. (1-4 C.) за три до пет дни.
• касис– Най-доброто време за бране на зрели плодове от касис е, когато те са меки и са достигнали пълния цвят на сорта, повечето са червени, но няколко сорта са бели. Отново, ако използвате касис за желета или конфитюри, берете, когато е все още твърда и не е напълно узряла. Берете реколтата, като берете плодовите гроздове и след това премахвате отделни плодове. Касисът може да се съхранява известно време в хладилник, около две седмици.
• Blueberries– Боровинките не трябва да се берат, докато не узреят напълно и добри показатели за това са еднакъв цвят, вкус и лесно отстраняване от растението. Не разчитайте само на цвета, тъй като боровинките често са сини доста преди узряване. Отново ги съхранявайте в хладилник при 32 до 35 градуса F. (0-1 C.).
• Кариградско грозде– Цариградското грозде обикновено се откъсва в пълен размер, но не е напълно узряло. Те ще изглеждат зелени и твърди и ще имат доста тръпчив вкус. Някои хора обаче позволяват на плодовете да узреят до розов оттенък и позволяват на захарите да се натрупват в плода. Цариградското грозде ще издържи в хладилник около две седмици.
• Blackberries– Причината номер едно за киселите къпини е твърде ранното прибиране на реколтата. Ако ги изберете на етап черен гланц, това е твърде рано. Оставете плодовете да избледнеят на цвят, преди да ги берете. След като видите узрели къпини, искате да ги берете на всеки три до шест дни.

Време за прибиране на горски плодоведава възможност за изобилие от вкусни опции в менюто, независимо дали се яде прясно от дръжката, консервиране или замразяване за пайове и смутита през студените зимни месеци. Излезте навън и се насладете на „брането“, но помнете крехкостта на плодовете, обработвайте и съхранявайте по подходящ начин. Тогава, когато ядете консерви от касис на тост през януари, ще мислите с умиление за слънчеви дни и синьо небе.