Прибиране на смокиня: как и кога да берем смокини

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:05

Ако имате достатъчно късмет да имате смокиня в пейзажа си, имате достъп до някои чудесно сладки и питателни плодове. Смокините са красиви широколистни дървета, които могат да достигнат зряла височина до 50 фута (15 м.), но обикновено между 10 и 20 фута (3-6 м.), което прави прибирането на реколтата доста лесно. Събирането на смокини по правилния начин и в точното време ви позволява да извлечете максимума от вашето дърво.

Кога да берем смокини

Изчакайте, докато смокините узреят за прибиране на реколтата. Смокините няма да продължат да узряват, след като бъдат берат, както много други плодове. Можете да разберете, че е време за бране на смокини, когато шийките на плодовете увехнат и плодовете увиснат.

Ако берете плод от смокиня твърде рано, вкусът му ще бъде ужасен; зрелите плодове са сладки и вкусни. Докато плодът все още е перпендикулярен на стъблото, той не е готов за бране. Идеално узрялата смокиня също ще отделя своя нектар в своя пик и ще бъде мека на допир. Винаги е по-добре да направите грешка при бране на смокиня, която е леко презряла, отколкото недоузряла.

Можете също да наблюдавате промените в цвета на плодовете с напредването на сезона. Плодът ще се промени, когато узрее. Всеки вид смокиня има различни цветове и зрялост може да варира от зелено до тъмнокафяво. След като разберете в какъв цвят се променят вашите смокините узреят, ще имате по-добра представа какво да търсите.

Не забравяйте да прибирате реколтата сутрин в частично облачен ден за най-добри резултати.

Как да берем смокини

Смокините се берат лесно, когато са узрели. Едно основно правило по отношение на прибирането на смокиня е да се борави с узрелите плодове възможно най-малко, за да избегнете натъртвания. Издърпайте или отрежете плода внимателно от стъблото, оставяйки част от стъблото прикрепено към смокинята, за да помогнете за забавяне на разваляне на плодовете.

Поставете смокините в плитка чиния и не ги опаковайте плътно една върху друга, тъй като лесно се насиняват. Бъдете внимателни, когато работите над главата си или върху стълба. Ако имате високо дърво, полезно е да имате помощник, докато берете.

Забележка: Някои хора са алергични към латекс от смокиня, млечният бял сок, който се стича от листата и клоните и от стъблата на неузрелите смокини. Сокът може да причини сърбящ, болезнен дерматит, който може да се влоши при излагане на слънчева светлина. Ако сте алергични към латекс, не забравяйте да носите дълги ръкави и ръкавици, когато берете смокини.

Съхранение на пресни смокини

Най-добре е да ядете, използвате, изсушите или замразите смокини възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Ако сушите смокините на слънце или с помощта на дехидратор, те ще издържат до три години във фризера.

Можете да измиете и изсушите смокините и да ги поставите върху тава за печене (без да се докосвате) и да замразите, докато се втвърдят. След като плодовете са твърди, можете да ги прехвърлите в контейнер и да ги съхранявате във фризер до три години.

Пресните смокини ще се съхраняват в хладилника, когато се поставят на един слой върхутава. Тавата трябва да бъде поставена в най-студената част на вашия хладилник, обикновено по-хрупкавата. Въпреки това, не поставяйте смокините близо до пресни зеленчуци, тъй като те могат да причинят бързото гниене на зеленчуците. Яжте смокини, съхранявани в хладилника в рамките на три дни.