Жътва на плодове от киви - кога и как да берем киви

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Плодът киви (Actinidia deliciosa), известен още като китайско цариградско грозде, е голяма – до 30 фута (9 м.) – дървесна, широколистна лоза, произхождаща от Китай. Има предимно два вида плодове киви, отглеждани за производство: Hardy и Golden. Самият плод е прекрасен зелен с малки еднородни и годни за консумация черни семена вътре в размитата кафява кора, която се отстранява преди ядене. Този субтропичен плод се адаптира добре в USDA зони от 8 до 10. Едно зряло растение киви може да даде до 50 паунда или повече плодове след период от осем до дванадесет години.

Да знаеш кога да береш реколтата от киви може да бъде малко трудно. Търговските производители на киви използват инструмент, наречен рефрактометър, който измерва количеството захар в плодовете, за да определи времето за събиране на реколтата от киви. Рефрактометърът е малко скъп (около $150) за повечето обикновени домашни производители на киви, така че е подходящ друг метод за определяне кога да се берат киви.

Кога и как да изберем киви

И какво, като домашен градинар, трябва да знаем как да берем киви, когато е готово? Тъй като нямаме рефрактометър, за да определим кога съдържанието на захар е оптимално (около 6,5 процента или повече), можем да разчитаме на знанието кога кивито обикновено е достатъчно узряло за прибиране на реколтата от киви.

Плодът киви се напълниразмер през август обаче, то не е достатъчно узряло за прибиране на реколтата от киви до края на октомври до началото на ноември, когато семената са почернели и съдържанието на захар се е повишило. Въпреки че плодовете ще омекнат от лозата, след като съдържанието на захар е четири процента, сладкият вкус не се е развил, докато съдържанието не се увеличи до шест до осем процента. След прибиране на реколтата от кивито нишестето се превръща в захар и след това ще бъде готово за консумация, след като плодът съдържа удивителните 12 до 15 процента захар.

Узрялото киви с лоза има най-добрия вкус, но не се съхранява добре, когато е узряло. Комерсиалното прибиране на киви се извършва наведнъж, но домашният градинар може много добре да събира киви спорадично, започвайки в края на септември. Мекотата на кивито не винаги е най-добрият показател за готовност. За разлика от някои други плодове, кивито узрява, след като бъде извадено от лозата.

Когато берете киви, дръжте се внимателно, тъй като те лесно се нараняват, а повредените плодове имат ограничен срок на съхранение. За да съберете киви, щракнете стъблото в основата на плода. Отново, мекотата не е голям определящ фактор за готовност. Размер, дата и когато се съмнявате, разрежете плод, за да получите достъп до семената вътре – когато семената са черни, е време за прибиране на плода киви. Отстранете по-големите плодове, когато берете реколтата от киви и оставете по-малките да останат върху лозата и да постигнат известен размер.

Информация за съхранение на киви

Съхранението на киви може да продължи известно време – до четири до шест месеца при 31 до 32 градуса F. (-5-0 C.), при условие че плодовете се съхраняват охладени и далеч от други зрели плодове, които се отделят етиленов газ и може да ускориотпадане на зреещите киви. За да съхранявате кивито, охладете плодовете възможно най-скоро след бране и ги съхранявайте при висока влажност. Колкото по-ниска е температурата за съхранение на кивито, толкова по-дълго се съхранява кивито.

За съхранение на киви с продължителност до два месеца, вземете плодовете, докато са все още твърди, и ги съхранявайте веднага в хладилника в найлонова торбичка с вентилация. За да узреете плодовете киви, извадете ги от хладилника и ги поставете в найлонов плик с вентилация с ябълка или банан на стайна температура, за да ускорите узряването. Те също ще узреят сами при стайна температура, просто ще отнеме малко повече време.

Кивито ще бъде узряло и готово за ядене, след като стане меко на допир. Яжте веднага, тъй като мекото киви не издържа много дълго.