Отглеждане на черен Salsify - Научете повече за грижата за кореноплодните зеленчуци Scorzonera

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:03

Ако преследвате местния фермерски пазар, без съмнение ще намерите там нещо, което никога не сте яли; вероятно никога дори не е чувал. Пример за това може да бъде кореноплодът от скорцонера, известен също като черен салфиф. Какво е корен от скорцонера и как се отглежда черен салфиф?

Какво е Scorzonera Root?

Също наричан черен салфиф (Scorzonera hispanica), кореноплодните зеленчуци от скорцонера могат да се наричат още черен зеленчук стрида, змийски корен, испански салфифик и усойница. Има дълъг, месест корен, много подобен на този на салсифи, но черен отвън с бяла вътрешна плът.

Въпреки че е подобна на salsify, scorzonera не е свързана таксономично. Листата на корена на скорцонера са бодливи, но по-фини по консистенция от салфа. Листата му също са по-широки и по-продълговати, а листата могат да се използват като зелени салати. Кореноплодните зеленчуци от скорцонера също са по-енергични от техния аналог, салсифи.

През втората си година черният салфифит ражда жълти цветя, приличащи много на глухарчета, на своите 2 до 3 фута (61-91 см.) стъбла. Скорцонера е многогодишно растение, но обикновено се отглежда като едногодишно и се култивира точно като пащърнакили моркови.

Ще откриете черен салфиф, който расте в Испания, където е местно растение. Името му произлиза от испанската дума „escorze near“, което се превежда като „черна кора“. Позоваването на змия в неговите алтернативни общи имена на змийски корен и трева на усойница идва от испанската дума за усойница, „scurzo“. Популярно в този регион и в цяла Европа, отглеждането на черен салфиф се радва на модна тенденция в Съединените щати заедно с други по-неизвестни зеленчуци.

Как да отглеждаме Black Salsify

Salsify има дълъг вегетационен период, около 120 дни. Размножава се чрез семена в плодородна, добре дренирана почва, която е с фина текстура за развитието на дълги, прави корени. Този зеленчук предпочита pH на почвата от 6,0 или повече.

Преди сеитба поправете почвата с 2 до 4 инча (5-10 см.) органична материя или 4 до 6 чаши (около 1 L.) универсален тор на 100 квадратни фута (9,29) кв. м.) площ за засаждане. Отстранете всички камъни или други големи пречки, за да намалите малформацията на корена.

Засадете семената за черен салфиф, растящ на дълбочина от ½ инча (1 см.) в редове от 10 до 15 инча (25-38 см.) един от друг. Тънък черен салфист на 2 инча 5 см.) един от друг. Поддържайте почвата равномерно влажна. Странично поднесете растенията с азотен тор в средата на лятото.

Корените от черен салфиф могат да се съхраняват при 32 градуса F. (0 C.) при относителна влажност между 95 до 98 процента. Корените могат да понасят леко замръзване и всъщност могат да се съхраняват в градината, докато не са необходими. В хладно съхранение с висока относителна влажност, корените ще се съхраняват от два до четири месеца.