Etrog Fruit Information - Какво е Etrog и грижата за Citron

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:01

От голямото разнообразие от налични цитрусови плодове, един от най-старите, датиращ от 8 000 г. пр. н. е., дава плод на етрог. Какво е етрог, питате? Може никога да не сте чували за отглеждането на етрог цитрон, тъй като обикновено е твърде кисел за вкусовите рецептори на повечето хора, но има специално религиозно значение за евреите. Ако сте заинтригувани, прочетете нататък, за да разберете как да отглеждате етрог дърво и допълнителни грижи за цитрон.

Какво е етрог?

Произходът на етрог или жълт цитрон (Citrus medica) е неизвестен, но обикновено се култивира в Средиземно море. Днес плодът се култивира предимно в Сицилия, Корсика и Крит, Гърция, Израел и няколко от страните от Централна и Южна Америка.

Самото дърво е малко и подобно на храст с нов растеж и цветове с лилаво оттенък. Плодът прилича на голям, продълговат лимон с дебела, неравна кора. Пулпът е бледожълт с много семена и, както споменахме, много кисел вкус. Ароматът на плода е интензивен с нотка на теменужки. Листата на етрога са продълговати, леко заострени и назъбени.

Етрог цитрони се отглеждат за еврейския празник на реколтата Сукот (Празник на кабините или Празник на скинията), който е библейскипразник, празнуван на 15-ия ден от месец Тишрей след Йом Кипур. Това е седемдневен празник в Израел, на други места - осем дни и празнува поклонението на израилтяните до храма в Йерусалим. Смята се, че плодът на етрог цитрон е „плодът на хубаво дърво“(Левит 23:40). Този плод е високо ценен от наблюдателните евреи, особено плодовете, които са неопетнени, които могат да се продават за $100 или повече.

По-малко от перфектния плод етрог се продава за кулинарни цели. Корите са захаросани или използвани в консерви, както и овкусители за десерти, алкохолни напитки и други солени ястия.

Как да отглеждаме етрог дърво и да се грижим за цитрон

Като повечето цитрусови дървета, етрогът е чувствителен към студ. Те могат да преживеят кратки изблици на замръзване, въпреки че плодовете вероятно ще бъдат повредени. Етрог дърветата виреят в субтропичен до тропичен климат. Отново, както при другите цитрусови плодове, нарастващият етрог цитрус не харесва „мокрите крака“.

Размножаването става чрез присадки и семена. Етрог цитрон за използване в еврейските религиозни церемонии обаче не може да бъде присаден или пъпчен върху други цитрусови подложки. Те трябва да се отглеждат върху собствените си корени или от семена или резници, произлезли от суровини, за които е известно, че никога не са били присаждани.

Етрог дърветата имат ужасно остри шипове, така че бъдете внимателни, когато подрязвате или пресаждате. Вероятно ще искате да засадите цитрусите в контейнер, за да можете да го преместите на закрито, когато температурите паднат. Уверете се, че контейнерът има дренажни отвори, така че корените на дървото да не са напоени. Ако държите дървото на закрито, поливайте веднъж или два пъти седмично. Акодържите етрога на открито, особено ако е горещо лято, поливайте три или повече пъти седмично. Намалете количеството вода през зимните месеци.

Etrog citron е самоплоден и трябва да даде плод в рамките на четири до седем години. Ако искате да използвате плодовете си за Succot, имайте предвид, че трябва да проверите вашия растящ етрог цитрон от компетентен равински орган.