Ядливи ли са плодовете от гинко – трябва ли да ядете ядки от гинко билоба

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:51

През последните десетина години гинко билоба си направи нещо като име. Той е рекламиран като средство за възстановяване при загуба на памет. Предполагаемото лечебно средство се извлича от изсушени листа от гинко. Гинко също произвежда плодове, доста миризливи плодове. Плодът може да е миризлив, но какво да кажем за яденето на плодовете на дърветата гинко? Можете ли да ядете плодове от гинко? Нека разберем.

Ядливи ли са плодовете от гинко?

Гинко е широколистно дърво, издръжливо в USDA зони 3-9, което е най-тясно свързано с древните цикас. Това е реликва от праисторически времена, датираща още от пермския период (преди 270 милиона години). Веднъж смятан за изчезнал, той е преоткрит от немски учен в края на 1600-те години в Япония. Група китайски будистки монаси си поставиха за задача да спасят и култивират вида. Те бяха успешни и днес гинко може да се намери расте по целия свят като декоративно дърво.

Както споменахме, дървото наистина дава плодове или поне женските го правят. Гинко е двудомно, което означава, че мъжките и женските цветя се раждат на отделни дървета. Плодът е месест, кафеникаво-оранжев с размерите на череша. Въпреки че дървото няма да дава плодове, докато не ена около 20 години, след като го направи, той компенсира липсата, като произвежда невероятно.

Големият брой плодове падат от дървото, което не само създава бъркотия, но смачканите плодове отприщват доста неприятна миризма. Всички са съгласни, че ароматът е неприятен, но до каква степен зависи от човека - някои го описват като зряло сирене камамбер или гранясало масло, а други го сравняват повече с кучешки изпражнения или повръщане. Какъвто и да е случаят, повечето хора, които засаждат дървета от гинко, избират да засадят мъжки дървета.

Но аз се отклонявам, какво ще кажете за яденето на плодове от дърветата гинко? Можете ли да ядете плодове от гинко? Да, плодовете на гинко са годни за консумация в умерени количества и ако успеете да преодолеете неприятната миризма. Въпреки това, това, което повечето хора ядат, е ядката вътре в плода.

Яденето на ядки от гинко билоба

Източноазиатците смятат яденето на ядки Ginkgo bil oba за деликатес и ги поглъщат не само заради вкуса им, но и заради хранителните и лечебните им свойства. Ядките приличат на шам фъстък с мека, плътна текстура, която има вкус на комбинация от едамаме, картофи и кедрови ядки за някои или кестени за други.

Ядката всъщност е семка и се продава в Корея, Япония и Китай като „сребърна кайсия. Обикновено се препичат преди ядене и се използват в десерти, супи и с месо. Те обаче са леко токсични. Трябва да се ядат само няколко семена наведнъж. Ядката, както виждате, съдържа горчиви цианогенни гликозиди. Те се разпадат при готвене на ядките, но запазват съединението 4-метоксиприридоксин, което изчерпва витамин В6 и е особено токсичен за децата.

И, сякаш обидната смрада токсичните съединения не са достатъчни, за да разубедят мнозина, гинкото има още едно асо в ръкава си. Външното месесто покритие на семето съдържа химикали, които могат да доведат до дерматит или образуване на мехури, подобни на отровен бръшлян.

Въпреки това, ядките гинко са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на ниацин, нишесте и протеини. След като външният слой бъде отстранен (използвайте ръкавици!), гайката е напълно безопасна за работа. Просто не яжте твърде много на едно заседание.

Отказ от отговорност: Съдържанието на тази статия е само за образователни и градинарски цели. Преди да използвате или поглъщате ВСЯКАКВА билка или растение за медицински цели или по друг начин, моля, консултирайте се с лекар, билкар или друг подходящ специалист за съвет.